爱媛位于日本本州岛西部，国土面积相对较小，但是却拥有着得天独厚的气候与地理条件，故而生产出了许多优质的农产品，例如所有人都喜爱的水果以及日系餐馆经常使用的柿干等小食品。其中最为著名的便是‘爱媛手工果醋’。
所谓果醋，即将水果进行发酵而得到的一种营养饮品。‘爱媛手工果醋’独特的风味和口感，其实来源于当地特有的种植方式和生产工艺。那么，在爱媛一亩地能够栽种多少树呢？
在爱媛，主要生产果醋的当然是柑橘类水果，如柠檬、橘子、葡萄柚等。据统计，通常一棵柑橘树在结果期时的平均产量是五十到一百斤不等，但这当然是因为地面生长区域上没有栽植其它任何的红色土壤树种。抛开这个因素不看，一般来说，在现实种植的情况下，爱媛一亩地上大概能够种植300株至400株的柑橘树。。
但是，如果要制作高品质的果醋，则不能无条件的以产量多少为其唯一考虑因素。制作果醋过程中，以下三个环节应该得到特别关注：果醋原材料的选用、醋酸菌数量的掌控，以及发酵的时间和环境控制等。其中，爱媛手工果醋之所以大受欢迎，正是因为每个环节甄选到了最优质的条件。
爱媛手工果醋的制作过程：首先，将充分成熟的柑橘水果以及其它的水果原材料挑选出来，手工削皮去瓣，然后浸泡在白米醋中接种不发臭的高质醋酸菌，发酵数个月之后进行过滤即可得到成品果醋。
爱媛手工果醋的营养价值： 水果天然营养因为果醋牢固地保存在其中，所以其中不仅包含有非常丰富的葡萄柚黄素、维生素C等营养，还含有‘醋酸’等成分能够很好地帮助我们的身体代谢脂肪。
最后，这款成品‘爱媛手工果醋’的独特风味源于其中特有的柑橘果皮的香气以及其生产过程所保留的非常丰富的食材本身原味。虽然相对市场上一些工业化生产的果醋售价可能要高得多，但是由于其高品质以及对身体的促进作用，越来越多的人愿意购买并食用这款手工果醋。
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