钓鱼一族对于鲫鱼的热爱是无法言表的，而懂得如何将钓鱼所得成果转化为美味佳肴的人更是倍感幸福。今天，我将与大家分享一道简单又美味的糖醋鲫鱼做法，让你能够将钓上来的鲫鱼转化为一道令人垂涎的美食。
材料：
1.鲫鱼1只；
2.姜末、葱末适量；
3.盐、酱油、醋、糖、料酒适量；
4.淀粉、鸡蛋1只；
5.色拉油适量。
步骤：
1. 将鲫鱼进行简单处理，清洗干净后剔骨，将鱼肉切成块状备用；
2. 在碗中放入适量盐、酱油、姜末、葱末、料酒，将鲫鱼肉放入其中腌制30分钟左右；
3. 将鸡蛋打入碗中，拌入适量淀粉，搅拌均匀；
4. 将腌制好的鲫鱼块挖出，裹上淀粉鸡蛋液，用手稍稍按压，使其粘附更加牢固；
5. 锅中放入适量色拉油，将鱼块放入锅中煎制，煎至两面金黄色即可捞出备用；
6. 锅中放入适量色拉油，放入糖，用小火慢慢翻炒，直至糖溶化、变为棕色；
7. 将炒好的糖与醋一同倒入煎好的鱼块上，用中小火翻炒几分钟，使糖醋汁均匀的附着在鱼肉上；
8. 最后，撒上适量的葱末，美味的糖醋鲫鱼就完成了。
小贴士：
1. 煎鱼块的油应该热度适中，过热的油容易糊掉鱼块的外层，影响口感；
2. 炼糖的过程中需要保持小火，并不断翻炒，避免出现烤焦的情况。
总的来说，这道糖醋鲫鱼做法简单易学，材料也都非常常见易得。只要按照上述步骤，用心制作，一定能够制作出美味可口的糖醋鲫鱼，让你的亲友们大呼过瘾。
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