乌江鱼是一道色香味俱佳的传统美食，是黔中山区的名菜之一。下面我将和大家分享一下乌江鱼的做法。
首先，需要准备好新鲜的乌江鱼，将鱼清洗干净切片备用。然后，将姜葱切末，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽拌匀，腌制15分钟。接着，将鱼片搁入腌制汁中腌制5分钟，让其入味。
热锅凉油，放入蒜末爆香，加入姜葱炒香，放入乌江鱼片快速翻炒，加入少量清水，焖3分钟，盛出。在锅中加入蒸锅菜、小米椒、花椒等炒香，加入鱼片的汁和适量清水，再加入盐、胡椒粉等调料，烧开后捞出调料渣，浇在鱼片上即可。
乌江鱼的做法如上所述，味道鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜香，深受广大食客的喜爱。而且，这道菜的准备方法简单易操作，适合家庭厨房制作。
品尝过乌江鱼后，我深深地爱上了它的味道，特别是在饭后喝上一碗鱼汤，既香甜又开胃。而且，这道菜还富含营养，能够滋润肌肤，提高身体免疫力，是一道健康美食。
每当我在家煮乌江鱼时，总是感受到一种翻身农奴抬头看的感动，尤其是看到家人既满意又喜欢，更能让我感受到幸福的味道。在我看来，这道菜名如此响亮，其实也可以用其它的美食来类比，比如龙虎斗、清蒸鲢鱼、烤全鸭等。总之，乌江鱼是一道具有地方风味的美食，值得大家去品尝。
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