钓友们经常会有收获了大量鱼却不知如何保存的情况，而干鳗鱼则是不错的选择，既保存方便，又可以口感十足。
第一种方法：晾晒
将鱼身进行处理，去头去尾去鳞，剖成膜，抹上盐，然后晾晒在日光下，每天翻面，约7天即可，晾干后用木板敲打松散即可食用。
第二种方法：开水烫
将处理好的鱼身放入开水中焯一下，捞出晾干，然后在炉火上烤制干燥。
第三种方法：烤箱干制
将处理好的鱼放入预热好的烤箱（160-180摄氏度），中上层烘烤1-2小时，待鱼皮绷紧，表皮呈金黄色时即可取出。
自制干鳗鱼也可以做多种不同的美食，如腐乳干鳗鱼、花雕干鳗鱼等，以下是一些常见的干鳗鱼家常做法：
腐乳干鳗鱼
材料：干鳗鱼、蒜末、腐乳、姜末、料酒、糖、生抽、食用油、香菜
步骤：
1. 干鳗鱼洗净，热水焯一下，沥干水分备用。
2. 食用油入锅，加蒜末和姜末爆香后加入腐乳炒匀，加入1.5勺糖，1勺生抽和适量料酒翻炒。
3. 加入适量水煮开，加入焯好的鳗鱼，煮至汤汁收干，撒上香菜即可。
花雕干鳗鱼
材料：干鳗鱼、花雕酒、老姜、葱段、冰糖、鸡精、生抽、食用油
步骤：
1. 干鳗鱼洗净，用温水泡1-2小时后沥干水分备用。
2. 食用油入锅，加入老姜和葱段爆香，加入2勺花雕酒煮开。
3. 加入适量水，加入洗净的鱼身，加入1勺糖、1勺鸡精、1勺生抽，小火焖煮15分钟。
4. 落盘时再淋上一勺花雕酒即可。
干鳗鱼具有不错的鲜美口感和营养价值，自制干鳗鱼更是鲜美可口，制作起来也十分简单，有兴趣的钓友们可以尝试一下。
本文来自网络转载，仅供学习参考！不代表趣观号立场，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至alexguanghui@outlook.com进行反馈，一经查实，本站将立刻删除。
