自制豆腐乳，简单健康营养多
自制豆腐乳是一种非常有营养的食品，不仅美味可口，而且有很多健康益处。自制豆腐乳的做法很简单，只需要一些豆腐和一些基本的调料就能制作出色香味美的豆腐乳。下面是自制豆腐乳的做法大全，详细介绍了多种不同的豆腐乳做法，让你轻松自己在家制作豆腐乳。
自制豆腐乳的原料：
1.豆腐: 500克
2.盐: 少许
3.生抽: 适量
4.糯米: 200克
5.食盐: 适量
6.白酒: 适量
7.大蒜: 适量
8.生姜: 适量
9.辣椒: 适量
10.八角: 适量
11.香叶: 适量
12.水: 适量
做法1：普通豆腐乳
1.将豆腐放入锅中加水煮沸，放入盐煮15分钟后捞出，用清水冲洗干净。
2.将豆腐切成小块放入干净的罐子中。
3.将生抽放入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀后倒入罐子中。
4.将罐子盖紧，放置在室温下静置2-4天，就可以享用自制豆腐乳了。
做法2：糯米豆腐乳
1.将糯米淘净后用水泡泡10-15分钟，备用。
2.将豆腐切碎，放入搅拌机中加入糯米一起打成浆糊。
3.将浆糊倒入锅中加水煮沸，煮至浆糊凝固。
4.将凝固后的糯米豆腐切成一块块，放入矿泉水中清洗干净。
5.将调料放入锅中煮开，放入凝固后的糯米豆腐慢慢翻炒。
6.将炒好的糯米豆腐和调料一起装入罐中，等待室温发酵2-4天即可。
做法3：辣椒豆腐乳
1.将豆腐切成小块，放入干净的罐子中。
2.将蒜、姜、辣椒切成末，一起放入不粘锅内。
3.将生抽、白酒、盐、水放入锅中煮开，然后倒入罐中。
4.把熟豆腐放入罐中，搅拌均匀待凉。
5.浇在豆芽、小白菜、豆腐上，美味可口。
做法4：八角香叶豆腐乳
1.其中豆腐切成6等份，再将每份切成两一份，大小为普通豆腐大小的1/4-1/3。
2.将豆腐切开，切倒半，中间部分不要动，把内侧两个斜角部分，用小葱捆一下，使其成“田”字形，备用。
3.锅里水开，豆腐下锅，煮开后撇去浮末，倒出水分，备用。
4.锅加油，热后放入八角、香叶爆香，倒入豆腐，加生抽翻炒几下，加入水煮开后转小火炖煮时间1-2小时。
5.等待发酵2-4天即可享受美味的八角香叶豆腐乳。
小贴士：
1.在做豆腐乳的过程中，不管是选择豆腐、糯米还是调料，一定要保证干净卫生。
2.豆腐乳的发酵时间可以根据自己的口感来调整，一般建议发酵2-4天。
3.因为自制豆腐乳不含任何防腐剂，所以保存时一定要放在冰箱中，避免变质变味。
4.根据个人口味，可以在调料中添加葱姜蒜、辣椒等食材来丰富口味。
5.多试几次，练就一定的技巧，自己在家制作自制豆腐乳一定会on fire。
本文来自网络转载，仅供学习参考！不代表趣观号立场，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至alexguanghui@outlook.com进行反馈，一经查实，本站将立刻删除。
