芜菁：营养丰富、适口美味的蔬菜，多用于醋渍、拌凉菜、煮汤等。下面为大家介绍芜菁的多种做法，快来试试吧！
1. 醋渍芜菁
材料：芜菁500克，料酒少许，醋适量，盐适量，蒜末适量，姜末适量，花椒适量
步骤：
1）洗净芜菁，去皮去头，将芜菁切成0.5cm见方的小块；
2）开水烫一下芜菁，控干水分备用；
3）锅中倒入适量食用油，加入蒜末、姜末和花椒翻炒；
4）倒入适量醋和料酒，加适量盐，调至开水；
5）倒入芜菁，并快速翻炒均匀，关火后放至凉后即可享用。
2. 芜菁肉丝炒面
材料：芜菁100克，猪肉50克，面条适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，油适量
步骤：
1）芜菁切丝，胡萝卜切小丁，猪肉切丝，葱姜蒜切末备用；
2）油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉丝煸炒至变色；
3）加入芜菁丝和胡萝卜丁，煸炒至芜菁变软；
4）加入生抽、料酒和盐调味；
5）将面条焯水，去掉水分，倒入炒锅中，翻炒均匀即可享用。
3. 拌凉芜菁
材料：芜菁100克，黄瓜100克，红椒50克，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，花生米适量
步骤：
1）芜菁去皮切丝，黄瓜和红椒切细丝，葱姜蒜切末备用；
2）将芜菁丝放入开水中焯水烫软；
3）将软化的芜菁放入碗中，加入黄瓜丝和红椒丝，加适量盐、鸡精、醋拌匀；
4）将葱姜蒜切末撒在拌好的芜菁丝上，并撒入花生米即可享用。
4. 芜菁排骨汤
材料：芜菁50克，排骨200克，小米椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量
步骤：
1）葱姜蒜备好；
2）锅中加水，放入排骨并加入葱姜蒜，用大火烧开后加入料酒；
3）将烧开后的汤撇去浮沫，改小火煮30-60分钟，直到排骨煮烂，加适量盐调味；
4）将菜切成丝放入煮好的汤中即可享用。
5. 芜菁煮辣椒糊
材料：芜菁500克，辣椒100克，花生油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量
步骤：
1）芜菁洗净，去皮切成0.5cm见方的小块；
2）辣椒去籽切丝，锅中倒入适量油，放入辣椒爆香；
3）倒入芜菁，加盐、鸡精、料酒，加适量开水，快速翻炒均匀；
4）将炒好的芜菁和辣椒混在一起，放入熬好的辣椒糊中即可享用。
以上就是芜菁的多种做法啦，大家可以根据自己的口味和喜好选择喜欢的方式来尝试一下哦！
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