竹鼠美食：用8种不同的做法大全
竹鼠，是一种营养丰富、味道鲜美的食品。它的肉质细嫩、口感丰富，是许多人心中的美食佳品。这里为大家分享8种竹鼠的做法大全，希望大家喜欢。
一、清蒸
这种做法适合最原始、最单纯的味道。将竹鼠清洗干净，取出内脏处理干净，切成大小相当的块状，放进蒸锅，加入适量的生姜、葱、香油、盐、料酒等调味料蒸熟即可。
二、红烧
竹鼠的肉质比较细嫩，红烧的味道和口感都算是比较不错的。将竹鼠切成块状，热锅凉油，先炸至金黄色后，将调好的红烧酱汁倒进锅中，煮开后转小火慢慢炖煮，直到肉熟烂入味即可。
三、炸竹鼠
竹鼠炸得外酥里嫩，非常美味。将竹鼠分别切成脊骨两侧的后二条腿、肚腔两侧的上二条前腿，用盐、细砂糖、胡椒粉、生姜汁进行腌制，再用鸡蛋和少许淀粉蘸上套上一层面包屑，用油炸至金黄，捞出沥干油即可。
四、烤竹鼠
烤竹鼠成品色泽呈金黄色，鲜香可口口感丰富。将竹鼠清洗干净，去掉毛和内脏，麻花切口子，抹上自制辣酱、蜂蜜、生抽等调料，然后放到烤箱里烤熟即可。
五、涮竹鼠
这种吃法得益于竹鼠肉质细嫩，适合吃涮火锅。将竹鼠切成解剖学位的大小，然后放进沸水中烫熟，再蘸上自己喜欢的酱汁食用即可。
六、熏竹鼠
熏竹鼠可以让竹鼠的味道更加突出，做法比较简单。将竹鼠处理后，加入生姜、细砂糖、五香粉、盐等调料腌制一夜，再放入熏炉里熏制两个小时即可。
七、酱竹鼠
酱竹鼠一般被分成腿部和肚部两个零食，口感相对较硬，略带咸味。将处理好的竹鼠放入酱汁中腌制2-3天，直接食用或油煎即可。
八、竹鼠火腿
竹鼠火腿是一种特色小吃，外形紧实、色泽红润，口感香醇。处理干净的竹鼠，梅干菜加盐拌匀后均匀涂抹在竹鼠表面，放进烧砖炉内烟薰两次，然后挂在通风的地方风干即可。
以上便是竹鼠的做法大全，不同的做法可以满足不同朋友的需求。每种做法都有不同的风味，邀请大家尝试制作，品尝美味。
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