香辣肉丝：一道口感香辣，爽脆可口的中式美食
香辣肉丝是一道广受欢迎的经典中式美食，味道香辣可口，口感爽脆，即使在餐桌上的主食或小菜中也是备受欢迎。今天给大家分享几种不同口感的香辣肉丝的做法，让你在家也能轻松地制作出美味的香辣肉丝。
1.裹面粉的香辣肉丝
材料：
五花肉 300g
洋葱 1个
蒜 3瓣
青椒 1个
面粉 适量
油 适量
盐 适量
辣椒酱 适量
制作方法：
1.五花肉切成丝状，加入适量盐和面粉搅拌均匀，让面粉均匀地裹在肉丝上。
2.锅中倒入油，待油7成热时放入裹了面粉的肉丝，小火炸至金黄色后捞出沥干。
3.锅中留少许底油，放入捣碎的蒜末，洋葱丝和青椒丝煸炒。
4.加入适量的盐和辣椒酱，炒香后加入炸好的肉丝，翻炒均匀即可。
2.麻辣香炸肉丝
材料：
五花肉 200g
洋葱 1个
青椒 1个
干辣椒 10个
花椒粒 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
面粉 适量
油 适量
制作方法：
1.五花肉切成条状，加入盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2.腌制好的肉条裹上薄薄的一层面粉，入油锅炸至金黄色捞出沥干。
3.锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒，煸炒出香味后捞出。
4.锅中放入葱姜蒜和洋葱丝炒香，加入青椒丝，翻炒均匀后加入适量的盐和炒好的五香肉丝，炒匀后加入煸炒好的干辣椒和花椒粒即可。
3.甜辣炒肉丝
材料：
猪里脊肉 200g
洋葱 1个
红甜椒 1个
青辣椒 2个
葱姜蒜 适量
番茄酱 适量
辣酱 适量
酱油 适量
白糖 适量
盐 适量
制作方法：
1.里脊肉切成丝状，加入适量酱油、白糖腌制15分钟。
2.锅底放适量油，烧至6成热时放入肉丝煸炒，炒至变色后捞出沥干油。
3.锅中放入葱姜蒜煸炒出香味，加入番茄酱和辣酱煸炒成红油。
4.加入洋葱丝、红甜椒丝、青辣椒丝翻炒均匀，加入适量盐和少量水后煮沸，加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
香辣肉丝的做法多种多样，以上三种都是口感各异的经典做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。不同的方法制作出的肉丝口感也有所不同，但是无论是什么方法都能制作出美味的香辣肉丝，一定要尝试一下哦！
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