鳝鱼丝的做法大全(怎样制作美味鳝鱼丝? 鳝鱼丝美食制作全纪录)

怎样制作美味鳝鱼丝? | 鳝鱼丝美食制作全纪录

鳝鱼丝是一道中国美食中的传统佳肴。其制作技巧简单,但能够让人们尝到美味的口感。鳝鱼丝的口感鲜嫩可口,外表炸到酥脆,内里满是鳝鱼肉的细腻和鲜美。在华人社区中,鳝鱼丝的做法不同,也是一道家人聚会或朋友聚会时的热门菜肴。在这篇文章中,我们将向你介绍鳝鱼丝的做法大全,让你轻松制作出美味可口的鳝鱼丝。

原料与材料:

– 鳝鱼,800克

– 葱姜蒜,适量

– 面粉,100克

– 淀粉,200克

– 植物油,适量

– 盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调味料,适量

制作过程:

1.准备鳝鱼,去除内脏和骨,剖开肚子,卸下鱼鳞,在鱼肉上用剁刀沿纹理薄压片,撒上盐、料酒,对腌制30分钟左右。

2.准备面粉、淀粉,加水兑成面糊,放入碗中加适量盐、胡椒粉、鸡精等调料,搅拌均匀。

3.将鱼肉利用菜刀剁碎成长条状鱼丝,取一个小碗,塞一把鱼丝。

4.热锅倒入植物油,烧到5成热的时候,将鱼丝抖散,放入油锅中,炸至金黄色捞起,控油备用。

5.同样的方法做完整个鱼的鱼丝,且每次做前都需要重新搅和面糊。

6.另外,葱姜蒜捣成泥,倒入锅中煸炒,加入调料料,搅匀,炸锅里捞起来。

7.倒入锅中,加适量的水、上面的调料,煮5分钟左右。

8.捞出煮好的鱼丝,用集炉计把汤汁过一下,将汤汁蒸馏出来。

9.在将鱼丝解开后,再进行拌炒,一切准备好后,把鱼肉丝转入锅中,小火翻炒。

鳝鱼丝的做法大全(怎样制作美味鳝鱼丝?  鳝鱼丝美食制作全纪录)

10.出锅前大火收汁,少许盐,翻炒均匀,出锅后把鱼料炸成卷状。

11.放置1-2分钟,淋上刚才蒸馏出来的汤汁,即可出菜。

这样,美味酥脆、鲜嫩可口的鳝鱼丝就做成了。如果你想让鳝鱼丝更加美味,可以尝试在面粉中加入适量藕粉或者米粉,能够增加香脆的口感。希望通过这篇文章,大家都能掌握鳝鱼丝的制作方法,并且制作出一份满足自己和家人味蕾的菜品。

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