炭烤茄子的绝妙制作方法
烧烤茄子是一道美味健康的小吃，可以在不同的场合和季节享用。下面介绍几种口感独特的烧烤茄子的制作方法，让你想一试身手。此外，还包含适合原始、普通和升级烧烤的技巧和贴士。
基础款茄子烧烤
材料：
中等大小而略胖的茄子，每颗搭配两勺橄榄油，一勺柠檬汁，半勺盐、黑胡椒和蒜着味。
制作方法：
1.准备烤炉：把木炭点燃，待等到炭灰色时，勾开凉架。
2.口感优化：将茄子用叉子像木鱼棒那样在表层扎上些小孔，避免在烧烤的时候炸开。
3.调味：合并所有调料。茄子表层启齿并均匀地涂上之后放上凉架烤，每一面烤3-4分钟。取出后撒上香菜、青葱和辣椒，等待配料增添更多的口感。
4.尝试不同的搭配：如要衬托出茄子的甜味，不妨用糖浆和黑芝麻混合着味，如果想要增加茄子的辣味，不妨将紫苏叶、泡椒、酱油和豆腐乳混合着味。
会心一笑款茄子烧烤
材料：
一头嫩茄子, 一只洋葱, 一株新鲜的迷迭香, 一株新鲜的百里香, 蒜末, 橄榄油, 混合香草味道的海盐.
制作方法：
1.准备烤炉：准备好木炭并烧至黑炭状态。将香料洗净留用。
2.准备材料：将茄子去皮后，切成大片，洋葱切成薄片，接着在深碗中混合好橄榄油、蒜、半勺混合香草海盐。
3.开始烧烤：将茄子和洋葱放在烤架上烤，烤至和谐状况。在可烤的每一边上添上香草并翻动，让茄子吸取香气。
4.调味：烤过后，将调料混合好涂抹在茄子以及洋葱上面，撒上剩余的混合香草海盐即可。
多彩款茄子烧烤
材料：
同等尺寸的茄子（不同颜色的：蓝紫、黄色和白色）, 金线大葱, 火腿, 生抽, 白芝麻, 香油。
制作方法：
1.准备烤炉：烤架距离炭火两侧各10厘米，烤架擦上一层油。
2.将茄子切片（1厘米）,切葱花备用。
3.选用3碗分割开生抽和生粉，并将白芝麻儿压碎备用。火腿切成这样厚度的薯片（约1.5 cm）。
4.锅子里倒足够的水，2碗蒸3分钟就行了。
5.把蒸的茄子沥干水分之后，放在一个大的空着中用手拉扯把茄子儿拉长一下，让茄子缩起来。
6.茄子儿裹上生粉之后炭烤，每次翻动一下至两面金黄。
7.烤好之后，白色的茄子摆在最下面一层，蓝色的茄子摆在中间，黄色的茄子摆在上面。
8.洒上白芝麻，撒上一些葱花和风干火腿，滴一点点香油即可。
渐进增强款茄子烧烤
材料：
1到2个长茄子，2勺橄榄油，一勺白醋，七十五克黄油（切成小块），3个蒜头（去皮切小块），20克大葱（切碎），一勺柠檬汁，一茶匙肉桂粉，1/2勺黑胡椒，3勺白糖，1勺海盐。
制作方法：
1. 切茄子：将茄子切成厚约1公分的薯片,每一块上要抹上一点橄榄油。
2. 准备香料：白醋、柠檬汁、肉桂粉和黑胡椒混合均匀，用餐刀在茄子上切几个十字并用这个混合香料刷披在茄子上。
3. 加入其余的材料：在大碗中搅合均匀黄油、碎蒜、白糖、海盐和葱花，此时混合的糖、盐和黄油会变成颗粒状，均匀地将这种混合物布局到茄子上。
4. 烤制：利用烤箱，烤150度左右的温度，将之烤20-25分钟，过程中翻面至两面都烤均匀，直至茄子变成漂亮的金色，手感软糯，里面半透明的时候就是个口感十足的佳肴了。
总之，制作烧烤茄子的方法多种多样，异常灵活，每一个制作都会带给你独一无二的也许。不妨一试，享受美味健康的口感吧！
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