探秘菇类世界——领略菇类的种类和用途
菇之美味，早已为人所知。具有高蛋白、低脂肪、低糖分等营养特点的菇类，成为了很多人餐桌上必不可少的菜品。在本篇文章中，我们将为您呈现蘑菇大全及其美食制作。
白蘑菇
白蘑菇是蘑菇中的一个重要品种。其外形呈白色的圆锥形，直径在3-15厘米之间，表皮光滑，有淡淡的蘑菇味道。白蘑菇营养丰富，味道鲜美，通常用于炒、煮、腌等多种菜式的烹制中。
金针菇
金针菇长在木质废料堆上，比普通蘑菇更柔软圆形，底部呈锥形，外形像一枚长长的指针。金针菇口感嫩滑，香味浓郁，含有丰富的蛋白质、维生素B2等营养成分。烹饪起来，可以配合大蒜、葱姜、榨菜等多种材料，炒、煮、炖都可以制作。
杏鲍菇
杏鲍菇外形类似鲍鱼，灰白色、厚肉质，呈现明显的鲍鱼外形。营养丰富，其中所含的glucan（多糖类）具有提高人体免疫力的功能，常常被用于增强体质。杏鲍菇可烹饪成无骨翅、炸酱面、糖醋杏鲍菇等多种菜式。
香菇
香菇作为蘑菇的一种，因其质地柔嫩，味道鲜美而广受欢迎。它被人们用来作为各种汤、火锅、热炒的主料，而且口感特别好。香菇富含多种氨基酸和B族维生素，尤其是烤香菇的香味更能让人食欲大开。
滑子菇
滑子菇也称双孢菇，它的形状类似一个小蛋糕，具有很好的口感和极高的营养价值。滑子菇可配上豆腐、青菜等多种食材烹制，营养丰富，味道极佳。
竹荪
竹荪又称竹蘑，是一种寄生在竹根上的真菌。竹荪的色泽呈红色，体形呈短棒状。竹荪的味道鲜香可口，富含多种氨基酸和微量元素，经常食用还可清热利尿。
黑木耳
黑木耳属于海藻类食物，其营养价值也是很高的。黑木耳可以用来制作汤、凉菜、煲丸子等，可以美容、润肤、滋阴等。
这些不同的菇类有着不同的营养成分和食用方法。不妨选一款自己喜欢的菇类，烹制出美味佳肴，享受他们所带来的美妙。
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