内蒙古集宁市，无论是风景还是美食，都值得来好好一享受。而其中最为知名、值得品尝的美食之一，则是张家熏鸡。接下来，就带你一起游走集宁，品尝张家熏鸡的美味体验。
一、张家熏鸡的历史渊源
张家熏鸡，源于内蒙古阿拉善沙漠沿线的牧民家庭。传统的制作方法是用蒿草、松树皮等自然植物对鸡进行香熏，使鸡肉不失鲜美，且增添淡淡的松树清香。 食用前，将香熏的鸡肉斩成块，每块鸡肉都饱含着祖辈的智慧与历史文化传承，这也是张家熏鸡一直以来风靡内蒙的原因之一。
二、张家熏鸡的制作过程
张家熏鸡的制作过程非常独特，每个步骤都需要经过精心的准备才能呈现出完美的香熏味道。大体上，张家熏鸡的制作步骤包括选鸡、洗净、浸泡、熏制、风干、斩块等，而在以上的每个步骤中，制作工艺都有着严格的标准和步骤。所以，能够品尝到制作精良的张家熏鸡，也是非常难得的体验。
三、集宁的张家熏鸡旅游攻略
想要品尝正宗的张家熏鸡，肯定离不开到集宁这个源头寻找。在集宁市，有多家张家熏鸡的生产厂家和餐厅，涵盖了多个价位和风格，可以自由选择。
其中，比较有名的就是集宁市张家熏鸡厂和41号餐厅。集宁市张家熏鸡厂以传统工艺，自然食材和特有的地域气候为特色，制作出来的张家熏鸡滋味鲜美，肉质鲜嫩，尤其适合在寒冷的冬天食用。41号餐厅也是一家集张家熏鸡制作和蒙古美食于一身的豪华餐厅，有现做的别样千层饼、炭火烤全羊，是旅游集团和本地宾客最爱光顾的地方。
四、品尝张家熏鸡的小贴士
想要吃上正宗的张家熏鸡，有一些值得注意的秘诀：
首先，张家熏鸡的品质和味道，和选用的鸡有着很大的关系，选择具有优良品种的内蒙古土鸡肯定比普通鸡更为美味。
其次，好的张家熏鸡蒸制前需先用冷水浸泡，在中途须加水，以便调整蒸熟后汤汁的浓淡。
此外，张家熏鸡有些配料比较特殊或是易于脱落，如焦香梅子（一种特殊陈化的干梅子）和松针等，最好严格控制好温度和卫生，并注意调味比例。
五、结语
集宁的张家熏鸡，具有典型的草原特色，是内蒙古美食的代表之一。在享受美食的同时，也能够领略到当地独特的文化和风土人情。希望在游走集宁时，不要错过这个难得的美食体验。
本文来自网络转载，仅供学习参考！不代表趣观号立场，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至alexguanghui@outlook.com进行反馈，一经查实，本站将立刻删除。
