莲藕芹菜：让你绝不枯燥的健康绿色家常便菜
莲藕芹菜是一道健康又美味的家常便菜，它不仅富含膳食纤维和维生素，还可以起到清热解毒、健胃消食的功效。下面就给大家介绍一下莲藕芹菜的做法，让你绝不枯燥的健康绿色餐桌上茁壮成长。
食材：莲藕、芹菜、鸡蛋、盐粉、料酒、生抽、白胡椒粉、葱姜蒜
步骤一：莲藕处理
将莲藕削去表皮，洗净后切成小条状，备用。
步骤二：芹菜处理
芹菜洗净去皮，筋，切成小段，备用。
步骤三：鸡蛋打散
鸡蛋一只打散，备用。
步骤四：莲藕焯水
烧开一锅水，放入适量的盐粉、料酒和莲藕，焯水至软烂，捞出备用。
步骤五：芹菜焯水
将洗净的芹菜放入热水中焯烫2-3分钟，捞出备用。
步骤六：烹制
①热锅凉油，加入白胡椒粉，葱姜蒜爆炒。
②加入焯好的莲藕，翻炒。
③加入焯好的芹菜，翻炒均匀。
④加入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，再加入少许生抽，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 建议莲藕焯水时先切成小块，加快焯烫的速度。
2. 在烹制过程中，如发现锅中食材太干，可以适当加入水分。
莲藕芹菜入味开胃，色泽绿白色清新可爱。在家中制作莲藕芹菜，不仅健康，而且绿色健康。家常做法简单，品尝口感清香可口，适合各种人群的食用需求。健康养生从莲藕芹菜开始。
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