【美味豆粉的十八种变化！系列教你轻松搞定】
豆粉不仅好吃，还是富含植物蛋白质的食材。无论是普通豆粉、米粉，还是荞麦豆粉，每一种都有各自独特的风味和营养成分。此次为大家献上18款豆粉美食做法大全，让你轻松掌握变化多样的豆粉做法。
一、传统豆粉汤
材料：豆粉、豆腐皮、葱、姜、沙茶酱、辣酱、鸡蛋、鸡汤、香菜、调味料（盐、鸡精）
做法：
1. 将豆粉浸泡20分钟后沥干水分，放入碗中，加入适量鸡汤调成糊状，蒸熟备用。
2. 鸡蛋打散，细长切成末，加入碗中的豆粉糊中，拌匀。
3. 豆腐皮切成细丝，放入鸡汤中煮熟备用。
4. 热锅放油，加入葱姜爆香，加入沙茶酱和辣酱翻炒均匀，倒入煮好的鸡汤中煮滚。
5. 将煮好的豆腐皮丝放入汤中，再倒入拌匀的豆粉蛋丝，翻炒均匀。
6. 加入盐和鸡精调味，装入碗中，撒上香菜即可食用。
二、豆粉糯米蒸肉
材料：糯米、豆粉、肉末、干笋尖、葱、姜、盐、鸡精、料酒、鲍汁、香菇粉、五香粉、胡椒粉、鸡蛋
做法：
1. 将糯米浸泡3小时备用，豆粉浸泡20分钟后沥干水分，抓成细碎备用，肉末用刀拍松，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、五香粉、香菇粉拌匀，葱姜切末备用。
2. 热锅加油，放入干笋尖炒香，加入拍好的肉末，煸炒至发黄，加入调料调味，再加入炒香的葱姜末翻炒均匀，关火待凉备用。
3. 糯米和豆粉按5:1的比例混合，加入适量水和鸡蛋拌匀成糊状。
4. 将蒸笼抹上油，将一半糯米豆粉糊倒入蒸盘中，铺上腌好的肉末馅，再倒上剩下的糯米豆粉糊。
5. 蒸锅中放入适量水，开火后加入蒸盘中蒸约35分钟即可。
6. 出锅后切成块，淋上鲍汁即可享用。
三、黄豆粉土豆饼
材料：黄豆粉、土豆、胡萝卜、芹菜、姜末、香菜、盐、鸡精、葱花、鸡蛋
做法：
1. 土豆、胡萝卜、芹菜洗净切成小块，下锅煮开15分钟左右，煮烂过凉备用。
2. 将黄豆粉加入水中拌匀备用。
3. 煮烂的蔬菜按比例混合，加入适量的黄豆粉糊拌匀，加入适量盐、鸡精、葱花、姜末拌匀备用。
4. 热锅放油，取适量混合好的糊状物倒入锅中，用小火煎至两面金黄色即可。
5. 煎好后撒上香菜即可享用。
四、粉蒸肉
材料：糯米、豆粉、五花肉、干香菇、老抽、盐、红枣
做法：
1. 将糯米浸泡3小时备用，豆粉浸泡20分钟后沥干水分，作为加强粘性的重要成分。
2. 五花肉用清水洗净，切成厚约2厘米的大块，放入沸水中焯水去腥，再切成厚度相同的片，下笼用文火蒸20分钟左右。
3. 香菇洗净泡软，去蒂，切成薄片。
4. 将糯米和豆粉混合，加入适量老抽、盐调味，拌匀后放入蒸锅中，摆上蒸熟的肉片和香菇片，再撒上适量红枣。
5. 再次蒸20分钟即可取出食用。
五、豆粉芋头糯米丸子
材料：豆粉、芋头、糯米粉、枸杞、葵花籽油
做法：
1. 豆粉泡软，滤去水分，芋头去皮切成小块，糯米粉加水调制成团备用。
2. 将泡好的豆粉和芋头放入料理机中搅打成泥，加入适量糯米粉拌匀成团，取出一部分做成圆球状，压扁，然后包入适量另一部分糯米粉中做成圆球装备用。
3. 再将所有的丸子放入滚水中煮5分钟至浮起即可捞出。
4. 热锅加油，放入枸杞爆香，加入水和丸子翻炒均匀，出锅前装碟即可。
六、金针豆粉凉菜
材料：金针菇、豆粉、芹菜、红椒、葱、老抽、盐、鸡精、生抽、香油、糖、白胡椒粉
做法：
1. 将豆粉泡软并沥干后，煮开水后放入锅中焯熟，捞出备用，金针菇切成小段，增加口感。
2. 葱姜切末备用，芹菜、红椒切成丝备用。
3. 热锅加油，放入葱姜翻炒，加入金针菇煸炒至卷曲后加入豆粉拌匀翻炒，加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐、鸡精、糖调味拌匀。
4. 最后加入芹菜、红椒丝拌匀，淋上香油即可食用。
七、豆粉拌海蜇头
材料：豆粉、海蜇头、黄瓜、酒醋、鸡精、油、芝麻酱、辣椒酱、酱油、白糖
做法：
1. 豆粉摆展开后焯熟备用,将海蜇头和黄瓜分别切成细条,香菜洗净切碎。
2. 酒醋、鸡精、油均匀调和，加入适量芝麻酱、辣椒酱、酱油、白糖调味拌匀。
3. 将焯熟的豆粉和切好的海蜇头、黄瓜放入碗中拌匀，淋上调和好的酱汁，撒上香菜即可。
八、豆粉蒸茄子
材料：豆粉、茄子、香菜、老抽、生姜、醋、盐、味精、葱花
做法：
1. 豆粉打成豆粉糊备用。
2. 茄子洗净切成约1厘米的小段，切口不断，用拍嫩肉锤把茄子轻微拍打备用。
3. 锅中热油后将拍打过的茄子放入翻炒，加入老抽、生姜、醋调味，翻炒熟透。
4. 炒好的茄子一层一层的摆放在盘里，刷上豆粉糊。
5. 将盘子放入蒸锅,用大火蒸15分钟左右。
6. 出锅前撒上盐、味精、葱花、香菜即可食用。
九、红薯豆粉汤
材料：豆粉、红薯、花生、姜末、葱花、盐、鸡精、水
做法：
1. 将红薯削皮，切成小块放入锅中煮熟备用，花生烤熟剥出皮来后待用。
2. 按照自己喜欢的口感和粘稠度将豆粉放入开水中煮成膜状，捞出备用。
3. 锅中放入适量水，加入红薯块煮沸，加入煮好的豆粉，边加边搅拌。
4. 倒入煮好的豆粉膜，搅拌均匀，放入花生翻炒。
5. 加入煮熟的姜末、葱花、适量盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可食用。
十、豆粉脆皮酥
材料：豆粉、奶油、糖粉、面粉、鸡蛋
做法：
1. 将豆粉和糖粉拌匀备用。
2. 热锅加入一大勺奶油，融化后倒入混合好的豆粉和面粉中，揉成均匀的面团，按个头大小捏成饼状，入热油中以小火慢慢炸至外表呈金黄状。
3. 炸好的豆皮捞出晾凉后，洒上糖粉即可食用。
十一、豆粉奶油蛋糕
材料：豆粉、奶油、鸡蛋、砂糖、低筋面粉
做法：
1. 豆粉、糖和面粉混合均匀备用。
2. 将鸡蛋白和糖打至坚挺状态。
3. 加入豆粉和面粉混合均匀，拌匀后倒入蛋黄，加入融化的奶油拌匀。
4. 预热烤箱至175度，将混合好的蛋糕糊倒入烤模中，平均摆放，入烤箱烤20分钟至蛋糕熟透即可取出。
十二、豆粉炒虾
材料：虾、豆粉、青葱、姜末、蒜末、醋、料酒、盐、糖、生抽
做法：
1. 豆粉洗净烫过水，沥干水分备用。
2. 虾洗净，去皮去尾，用小刀开背去虾线，将青葱切成段备用。
3. 热锅放油，加入青葱段、姜末和蒜末，煸炒出香味后加入虾,翻炒至变色。
4. 加入醋、料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀，加入豆粉继续翻炒。
5. 炒至豆粉熟透，虾肉入味，起锅后撒上少许葱末即可食用。
十三、
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