爽口可口，鲜香四溢！教你干笋的做法大全
干笋是一种常见的食材，经过晾晒处理，口感细嫩，营养丰富。干笋有机会使人产生自然气的微颤声，并有胃肠作用。它可以入馔，可以煲汤，也可以烹饪。下面是干笋的多种做法，有保留原味、有加入辅料，一定能让你大饱口福。
1、清炒干笋
材料：干笋、食用油、盐、胡椒粉、生姜片 适量
做法：
1.先将干笋泡软后切成老竹笋条形，生姜切片。
2.热锅，倒入油，加热至8成热时，加入姜片爆香。
3.装水入锅，加入干笋煮约3分钟。
4.煮好的干笋捞出，用冷水洗净，脱去干笋上的渣浮沫。
5.热锅再放入少许油，加入干笋，翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味即可。
2、鸡蛋干笋
材料：干笋、鸡蛋、葱末、盐、油、水
做法：
1.干笋泡软切好备用，将鸡蛋打散放入碗中，备用。
2.热锅入油，加热至五成热，加入干笋翻炒1-2分钟。
3.加入适量清水煮开，加入盐调味。
4.继续煮2-3分钟后，倒入鸡蛋液煮至凝固，用筷子翻动，让鸡蛋和干笋充分混合。
5.煮好的鸡蛋干笋放入装盘，撒上葱花即可食用。
3、干笋炒腊味
材料：干笋、腊肠、熟肉、干虾、干贝、蚝油、葱、盐、油
做法：
1.干笋泡软切成小段，葱切成小段备用。
2.腊肠、熟肉、干虾、干贝切成小丁备用。
3.油热后，加入葱丝爆香，再加入腊肠、熟肉丁、干虾丁、干贝炒至出香味。
4.加入泡发过的干笋，加入蚝油和盐，翻炒均匀即可。
4、干笋炖排骨
材料：排骨、干笋、姜、葱白、盐、生抽、老抽、料酒、清水
做法：
1.排骨焯水后捞出备用，干笋泡软后切小段。
2.锅中油热，加入葱姜炒出香味。
3.加入炖好的排骨，翻炒一会儿后加入老抽、生抽、料酒煸炒均匀。
4.加入清水，再放入泡发好的干笋小块，小火慢炖20分钟，加盐调味后即可上桌。
以上这些做法，非常简单、健康、美味，相信超市里买的干笋也不会再只是汤料了。每一道做法都有独特的味道和口感，可以配合不同的饭菜食用，肯定开胃又美味，不妨一试。
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