银耳汤怎么做(详细介绍冰糖银耳的做法)

大家都知道银耳的营养价值高,特别是女人更应该多食用银耳,

银耳可以促进人体新陈代谢,不但有养颜美容的功效,还有缓解肥胖的作用。

下面我们就来说说简单的冰糖银耳的做法。

银耳汤怎么做(详细介绍冰糖银耳的做法)

干银耳20克,放在盆中用清水泡发。

泡发银耳要用凉水泡发,不宜用热水泡发,

热水泡发的银耳影响银耳涨发的数量,也影响银耳的泡发质量使其口感粘软。

做银耳汤可以把银耳用凉水提前泡发,泡3个小时为宜。

银耳汤怎么做(详细介绍冰糖银耳的做法)

泡发好的银耳,摘净根部黄色的杂质,用手撕成小块,撕的边缘不规则,更容易入味。

再次放在清水中清洗干净。

银耳汤怎么做(详细介绍冰糖银耳的做法)

我们再泡一小把枸杞。

银耳汤怎么做(详细介绍冰糖银耳的做法)

接着我们先把银耳焯一下水,锅内烧水,凉水放入银耳块,焯水半分钟左右,

倒出银耳,用凉水冲洗过,控干水分。

银耳汤怎么做(详细介绍冰糖银耳的做法)

取出煲汤锅,加入适量的水,放入银耳和适量的冰糖,盖上锅盖。

银耳汤怎么做(详细介绍冰糖银耳的做法)

开小火,慢炖2个小时,要是有耐心的话,可以多加点水,最佳的状态要炖3个小时以上。

银耳汤怎么做(详细介绍冰糖银耳的做法)

一定要煮出银耳的胶质,汤汁就会看起来比较粘稠,

离出锅5分钟的时候,掀开锅盖,放入泡发好的枸杞,

这个时候可以尝一下够不够甜,喜欢喝甜的这时还可以再放入一次冰糖

银耳汤怎么做(详细介绍冰糖银耳的做法)

再煮5分钟就可以盛出装盆食用了。

银耳汤怎么做(详细介绍冰糖银耳的做法)

温馨小提示:1.泡发好的银耳最好是一次全部用完,放在冰箱里冷藏会失银耳的营养加快流失。

2.煮熟的银耳更要一次吃完,长时间存放,银耳会在细菌的分解作用下,银耳中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人体有害。

到这里,这道非常好吃的冰糖银耳就做好了。

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